HACCP & Risikomanagement

HACCP-Beratung und Gefahrenanalyse für Lebensmittelunternehmen

HACCP-Systeme, die Sicherheit schaffen

David Sommerfeld Consulting unterstützt bei der Erstellung neuer HACCP-Konzepte sowie bei der Überprüfung und Aktualisierung bestehender Systeme. Im Mittelpunkt stehen nachvollziehbare Gefahrenanalysen und geeignete Lenkungsmaßnahmen, die zur tatsächlichen Produktion und den jeweiligen Prozessen passen.

Wann ist HACCP-Beratung sinnvoll?

Neue Anforderungen

Bestehende Systeme

neue Produkte oder Produktionsprozesse
neue Anlagen
Erstaufbau eines HACCP-Systems

über Jahre gewachsene HACCP-Systeme
unklare oder nicht nachvollziehbare CCP-Bewertungen
Feststellungen aus Audits
grundlegende Überarbeitung der Gefahrenanalyse

Von der Analyse bis zur Umsetzung

01

02

HACCP-Konzepte
Fließdiagramme
Entscheidungsbäume
CCPs und oPRPs

Aufbau & Dokumentation

03

Team & Weiterentwicklung

Moderation des HACCP-Teams
HACCP-Workshops
Schulungen
Aktualisierung bestehender Systeme

Analyse & Bewertung

Gefahrenanalysen
Prüfung bestehender HACCP-Studien
Bewertung relevanter Gefahren

HACCP-System überprüfen lassen

Sie möchten wissen, ob Ihr bestehendes HACCP-System noch aktuell, nachvollziehbar und praxistauglich ist? Eine fachliche Überprüfung zeigt mögliche Lücken und Optimierungspotenziale auf.

System überprüfen

Gefahren beherrschen statt nur dokumentieren

Eine Gefahrenanalyse soll nicht nur formal korrekt aussehen. Entscheidend ist, dass relevante Gefahren nachvollziehbar bewertet und durch geeignete Maßnahmen tatsächlich beherrscht werden.

Praxisnahe Gefahrenbewertung

Einbindung des HACCP-Teams

Nachvollziehbare CCP-Entscheidungen

Erfahrung aus Audit und Zertifizierung

Lassen Sie uns über Ihr HACCP-System sprechen

Ob Neuaufbau, Aktualisierung oder grundlegende Überarbeitung – gemeinsam lässt sich klären, welche Unterstützung Ihr Unternehmen benötigt.

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